北宋瓷器是中国瓷器重要的历史时期，是承上启下的朝代，在白瓷工艺上超越了唐代的刑窑白瓷。
并进行很多工艺提升和创烧，也为元明清白瓷发展奠定了基础。
北宋定窑以白瓷为主，也烧制酱、红、黑等其他名贵品种瓷器。
定窑的胎质薄而轻，胎色白色微黄，较坚致，不太透明，釉呈米色，施釉极薄，可以见胎。
釉色洁白晶莹，很多积釉形状好似泪痕，被称为“蜡泪痕”，隐现着黄绿颜色。
在器物外壁薄釉的地方能看出胎上的旋坯痕，俗称“竹丝刷纹”。
定窑白瓷工艺 定窑之所以唐代刑窑好，不仅是在颜色上更白了，而且唐代刑窑白瓷都是素瓷，而宋代定窑白瓷出现了纹饰，有了瓷器之美。
对瓷器审美有了新的标准。
那么定窑白瓷纹饰工艺有哪些呢？定窑白瓷纹饰雕刻工艺剔花、刻花、划花和印花。
1.剔花 定窑的瓷器剔花就是需要通过祛除瓷器一部位胎泥，表现要雕刻的瓷器纹饰。
采用“剔粉”技法先在化妆土上划出纹饰，然后剔去多余的部分，露出灰色胎面，罩上透明釉，入窑烧制而成。
知名的瓷器就是藏于北京故宫博物院的定窑剔花腰圆枕，枕为腰圆形，尺寸较大，枕面中心为八瓣花形开光，绘折技花鸟纹，边上饰折技一圈，枕壁上下各有三道宽凸弦纹，中间为剔花忍冬纹。
纹饰安排疏密得当，意境别致。
2.刻花 刻花也是手工雕刻的方法，刻花在划花基础发展起来的，但是没有剔花去除的胎泥多，是真正的雕刻出来瓷器纹饰。
3.划花 划花是宋代定窑瓷器的主要装饰方法之一。
通常以篦状工具划出简单花纹，线条刚劲流畅、富于动感。
4.印花 印花是模制的瓷器纹饰一种，是宋代后期出现的一种工艺，标志着瓷器开始了规模化生产。
打破了传统的划花、刻花、印花手工艺生产的模式，从这方面也反映出宋代瓷器出口的空前发展。
因为印花是模制的纹饰工艺，所以瓷器上都是凸起的纹饰，同一批印花白瓷纹饰有深有浅。