赝品是文物收藏界挥之不去的阴影，可以说自有收藏始就有伪造的赝品，而分辨真品与赝品也成为收藏者必不可少的技能。传统的文物鉴定方法称为“眼学”，依靠鉴定者的经验对文物的年代进行判断，而主要判断的依据则是鉴定者观察到的器物细节，比如瓷器的胎、釉、彩以及器型等。曾经风靡一时的鉴宝类节目就曾在现场展示专家对文物的鉴定过程。

众所周知，宋代五大名窑分别为：钧窑、汝窑、官窑、定窑、哥窑。中国五大名窑是正式开创了烧制的实用器皿与观赏器皿的“瓷器”时代，事实上，在宋朝以前中国的烧制实用器皿与观赏器皿绝大多数都是陶器，是不同的种类，所以说，五大名窑的到来是真正意义上的瓷器时代的到来。

从元代开始，中国的瓷业中心开始转移到了南方的景德镇和龙泉。到了明代，已成为景德镇一枝独秀的局面。尤其是明初就建立的景德镇御器厂生产的官窑瓷器，更是独占鳌头，成就非凡： 遗憾的是，在过去的几百年间，一度没有任何人知道15世纪中期，即明正统、景泰、天顺三朝景德镇官窑瓷业的生产状况究竟如何。

“清三代”瓷器是指清代康熙、雍正、干隆三朝的瓷器。在历史上被称为“康干盛世”，当时社会开放，文人墨客加入进来，欧洲的彩绘技法也得到借鉴，瓷器制作工艺达到了极高的水平。 

乾隆朝瓷器一面保留前世精华，一面吸收西方艺术。外观造型大部分比较规整，除常见器型外，出现了一些奇巧怪诞的物件，主要用于赏玩。粉彩取代五彩，在粉彩器皿上讲究用镂空、堆塑的装饰手段，辅以“轧道工艺”和开光、剔刻等等。

“元代青花瓷会有重要发展的原因较多。元代的时候，各个文化大融合，正好蒙古人又喜欢蓝色，又喜欢白色，这正是青花瓷的两种基本颜色。这是推动青花瓷在元代迅速发展成熟的基本原因。”

“有拍卖记录的最贵的是‘鬼谷子下山’元代青花瓷罐。是现在已知的拍卖价格最高的瓷器。”2005年7月12日，元代青花瓷罐“鬼谷子下山”在英国伦敦以1568.8万英镑(合2.3亿人民币)的价格成交，创中国艺术品拍卖的最高纪录，同时也是亚洲瓷器拍卖价最高纪录。元代青花瓷罐“鬼谷子下山”，高27.5厘米、直径33厘米，罐上画的是战国著名学者鬼谷子一行下山的情景，构图取材自同时期的木刻版画。“但说起绘画的造诣与精细程度，它的水准远远不及日本藏的昭君出塞图青花罐。”