瓷器衢州窑豆

【读者可能关心的问题】
"瓷器中的'豆'是什么？衢州窑也烧豆吗？"在陶瓷器分类中，"豆"是一种古老的器型——上部为浅盘，下部为高足（柄），整体似高足盘。豆的起源可追溯至新石器时代的陶豆，商周时期青铜豆是重要的礼器。瓷豆在汉魏六朝至隋唐时期大量出现，衢州窑作为唐宋时期的地方民窑，其产品体系中也可能包含这一类器物。

【豆的历史演变】
陶豆最早见于新石器时代中期，黄河流域的仰韶文化、大汶口文化，长江流域的大溪文化、马家浜文化遗址中均有发现。商周时期，青铜豆成为礼器组合中的重要成员，《诗经·大雅·生民》有"卬盛于豆"之句，描述的是祭祀中以豆盛放祭品的场景。

进入瓷器时代，豆的形制演变为高足盘。据了了亭景德镇陶瓷艺术馆收录资料，高足盘首见于北朝，隋代最为流行。隋代高足盘的特征是盘心平坦、圈足大而高、盘壁较直较浅，全为青瓷，盘心多饰团形小印花（朵花纹）及阴刻圈纹。南北朝至隋唐时期，以浅盘、高柄、喇叭圈足为特征的高足盘大量出现，成为这一时期的标志性器物。

清代中晚期高足盘再次兴起，但与隋代风格迥异：盘壁为弧形、多花口、高足呈喇叭状柱足，品种以青花、粉彩为主。两者没有直接渊源——清代高足盘由元明高足杯、高足碗演变而来。

【衢州窑与豆/高足盘】
衢州窑（冬瓜潭窑）烧制于唐、宋时期。已知唐代产品包括乳光釉、月白釉、天青釉的壶、罐、注子、碗、盏等；宋代产品包括青釉、青釉褐彩和黑酱釉的碗、盘等日用器。中华陶瓷网和现有公开资料中列举的衢州窑器物以碗、盘、罐、壶等为主，并未明确列出"豆"或"高足盘"的器型。

但值得注意的是，隋唐时期高足盘是南北各窑普遍烧制的器型，涵盖了河南安阳窑、河北邢窑、湖南湘阴窑等多个窑口。衢州窑作为唐代浙江地区的青瓷窑口，烧制高足盘（豆形器）在技术上完全可行。目前衢州市博物馆婺州窑古瓷展中是否有豆/高足盘展品，公开资料中尚未明确记载。

【鉴定实操要点】
如果遇到一件标注为"衢州窑豆/高足盘"的器物，可以从以下方面进行判断：
1. 看器型：唐代的豆盘面应较平坦，盘壁较直，足部较高，呈喇叭状外撇。隋唐风格的豆整体挺拔大气。宋代豆的造型可能更为秀气。
2. 看胎质：衢州窑胎质较粗，胎色以铁灰、浅灰为主。这与同时期邢窑的洁白胎质、越窑的细腻灰胎形成区别。部分器物可能施加化妆土。
3. 看釉面：唐代乳光釉呈乳浊蓝白或月白色，宋代青釉偏青黄色、有开片。隋代高足盘全为青瓷，釉色以青黄、青绿为主。
4. 看盘心装饰：隋代高足盘盘心常见团形小印花（朵花纹）或阴刻圈纹。衢州窑的盘类器物有划花装饰（采用满釉支烧工艺，釉为深青色），可作为参考。
5. 看支烧痕迹：衢州窑使用支烧和叠烧工艺。裹足支烧的器物会在足底留下支钉痕迹，叠烧的器物在内底留下支烧痕。这些工艺痕迹是重要的鉴定依据。

【行情参考】
高古瓷中的豆/高足盘品类，完整器存世量相对有限。隋代全品高足盘在拍卖市场有一定成交记录，但衢州窑（作为地方民窑）的同类器物在高端市场的露面率极低。该品类近期缺乏针对衢州窑的公开拍卖数据可供参考。

【本文局限】
本文讨论的衢州窑豆/高足盘，现有可查证的考古资料中尚未明确列出此类器型。本文的分析结合了豆/高足盘的器型通史和衢州窑的窑口特征，但无法确认衢州窑是否确实烧制过此类器物。关于衢州窑产品的器型种类，目前最权威的来源是中华陶瓷网根据窑址调查整理的器物清单，以碗、盘、罐、壶、盏等日用器为主。读者如持有相关器物，建议首先确认窑口归属，并对照衢州市博物馆婺州窑标准器进行比对。

【延伸阅读】
- 冯先铭主编《中国陶瓷》（上海古籍出版社，2001年，ISBN: 9787532529810），对隋唐高足盘的器型演变有详尽论述。
- 衢州市博物馆"婺州窑古瓷展"，可实地考察婺州窑体系各时期陶瓷器的实物特征。