瓷有同是一质，遂成异质，同是一色，遂成异色者，水土所合，非人力之巧所能加，是之谓窑变。
”窑变釉瓷器是不正常的瓷器釉色变化，是烧造不成功的瓷器，但是后来也成为一种另类美的瓷器。
窑变釉是有了彩釉瓷器以后才出现的，中古最早发现的彩釉瓷器是北齐时期的黄釉绿彩四系罐彩釉瓷器。
说明窑变釉开始肯定是在唐朝之前的时候了。
因为窑变釉是因为在烧造瓷器的时候因为釉色或者温度等原因造成瓷器烧造失败而出现的变异的瓷器釉色。
在古代发现窑变釉瓷器都是要销毁的，所以窑变釉很少有历史记载的，窑变釉更是很少被保留下来。
窑变釉瓷器在唐代时候窑中出现窑变曾被视为不祥，尤其是官窑中出现窑变，往往被砸碎； 宋代钧窑生产的铜红窑变在历史上也有记载， 明代的时候，人们还是无法预测窑变的发生，因此窑变被认为是“怪胎”，统统销毁。
清以前景德镇窑偶尔烧制出来的窑变釉瓷也是多被捣毁。
但是随着清代瓷器烧造工艺的提升，单色彩釉瓷器郎窑红、豇豆红、绿釉、蓝釉瓷器大量增加，清代的窑变釉，虽入火使釉流淌，颜色变化任其自然，非有意预定为某种色泽，但已经能人为配置釉料，较好的控制火候，基本上掌握了窑变的规律。
清代瓷器烧造鼎盛时期的康熙、雍正、乾隆三朝时期对窑变已被视为一种祥瑞，窑变的缺陷美也逐渐得到人们的喜爱，窑变釉又因其形态极美，或如灿烂云霞，或如春花秋云，或如大海怒涛，或气势磅薄，因而被视为艺术瓷釉为人们所欣赏。
所以窑变釉瓷器后来有人被定名为美人记、娃娃面等美称，在当代窑变釉瓷器拍卖会上窑变釉瓷器也价格不菲。